Pour la sauce bolognaise proprement dite, il vous faut :
– 800 grammes de bœuf haché ;
– 800 millilitre de coulis de tomates ;
– 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive ;
_ Un oignon finement haché ;
_ Une carotte finement hachée également ;
– Une branche de céleri découpée en dé ;
– De l’eau ;
– Du sel et du poivre ;
Sauce béchamel :
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser la sauce béchamel.
– 2 cuillérée à soupe de farine – 30 grammes
– 2 cuillérée à soupe de beurre – 30 grammes
– 300 millilitres de lait chaud
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de sel
Assemblage :
– 100 grammes de mozzarella haché
– 100 grammes de provolone, haché
– 125 grammes de Parmigiano Reggiano, finement râpé
– 500 grammes de penne
– placez la sauce béchamel, au-dessus