Une fois la cuisson terminée, il convient de déguster la viande rouge comme il faut ! Là encore, nous commettons certaines erreurs, sans que l’on s’en rende compte. C’est notamment ce qui arrive lorsqu’on a l’habitude de retourner la viande avant de la manger. Un geste qui va éliminer les croûtes et donc modifier la texture de la recette.
Enfin, notez que la viande rouge ne doit pas être consommée immédiatement après la cuisson. Il ne sert à rien donc de se précipiter. Il est préférable d’attendre qu’elle se refroidisse un peu avant de la déguster. Désormais, vous ne louperez plus jamais votre bœuf bourguignon !