in

Tartelette au citron : la recette la plus FACILE de toutes pour un plaisir infini !

Dans un premier temps, nous allons préparer la crème au citron. Trempez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide et laissez-les au frais pendant toute la nuit. Le lendemain, mélanger les œufs avec le sucre et les zestes de citron dans une casserole. Veillez à râper le citron au moyen d’une râpe Microplane pour obtenir les zestes.

Ensuite, faites chauffer le mélange en continuant de remuer sur une température à 85 °C. Éteindre le feu et laisser la gélatine essorée. Laissez refroidir jusqu’à ce que la température descende à 60 °C. Incorporer les morceaux de beurre refroidis au mélange. Bien mélanger à l’aide d’un mixeur plongeant.

Déposez le mélange obtenu dans les cavités de votre moule silicone. Placez le tout sur une petite plaque. Veillez à tapoter cette dernière sur une surface plate pour éviter les bulles d’air. Il ne reste plus qu’à lisser la surface et mettre le tout au frais. 

Dans un second temps, nous allons passer à la réalisation du sablé noisette. Pour ce faire, réglez le four à 165 °C. Mixer ensuite le sucre glace et la poudre de noisettes. Mélangez ensuite le beurre pommade dans le récipient d’un robot mixeur. Vous pouvez également vous servir d’un batteur électrique. Ajoutez le mélange de sucre et de noisettes. 

Une fois que vous avez une texture bien homogène, incorporez progressivement la farine à l’appareil. Répandre la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm. Passez au four pendant 25 minutes. Une fois que la tarte est cuite, sortez-la du four. Découpez dans l’immédiat en plusieurs sablés en vous servant d’un emporte-pièce rond dont la taille est similaire à celle des moules.

Enfin, place au dressage ! Démoulez légèrement les crèmes citron et disposez le tout sur vos sablés tout chaud. Saupoudrez le tout de quelque citron vert râpé. Enfin, placez au frais jusqu’au moment de la dégustation. À vous de jouer ! 

Written by Marie H

Passionnée depuis mon plus jeune âge par la lecture, je me suis consacrée au métier de rédactrice web depuis un an maintenant. Accro au web, j’aime particulièrement me documenter sur les potins des stars et des célébrités mondiales, tout en partageant fidèlement les nouvelles croustillantes les plus récentes.

Cette recette savoureuse et révolutionnaire de crêpes à base de pommes de terre !

Cette recette savoureuse et révolutionnaire de crêpes à base de pommes de terre !

La meilleure tarte au citron que Cyril Lignac n’ait jamais conçu

La meilleure tarte au citron que Cyril Lignac n’ait jamais conçu