Les faits démontrent que le taux de cancer de sein est plus faible au Porto Rico qu’aux USA. En effet, pour prouver ceci, les scientifiques ont entrepris des études sur l’ail et l’oignon qui sont tous deux des condiments incontournables de la gastronomie portoricaine. Ces ingrédients sont particulièrement riches en molécules organosulfates et en flavonoïdes, qui s’avèrent être des composés essentiels au traitement du cancer chez l’Homme. Résultats, sur les 660 femmes qui se sont portées bénévoles pour l’étude, celles qui avaient ingéré des plats à base d’ail et d’oignon au moins une fois tous les jours, présentaient moins de risques de cancer du sein, par rapport à celles qui n’en prenaient pas. Les chiffres estiment un taux de réduction des risques de l’ordre de 67%.
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