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Recette gâteau : Comment réussir sa couronne des rois fait maison ? Pierre Augé nous livre tous ses petits secrets…


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En cette période située entre la fin du mois de décembre et le début du nouvel an, s’il y a bien un gâteau qui nous vient directement à l’esprit, c’est la fameuse galette des rois, encore appelée “couronne des rois”. Pour vous aider à réussir sa préparation derrière les fourneaux, nous vous invitons à découvrir la recette du chef Pierre Augé à travers cet article. 

Bien connue dans le sud de l’hexagone, la période de l’épiphanie est célébrée chaque année avec une délicieuse couronne des Rois. Un gâteau très savoureux, à la fleur d’oranger et qui est orné de petits fruits confits autour. Pour ne pas déshonorer la tradition cette année, Pierre Augé (ancien participant à l’aventure Top Chef) et son chef pâtissier, Geoffrey Djami nous livrent l’ensemble de la recette. 

Les ingrédients nécessaires pour réaliser une couronne des rois (six personnes)

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