Marie H
Commencer par faire fondre 80 g de beurre avant de mettre celle-ci de côté. Dans un saladier, battez 2 œufs avec 60 g de sucre. Versez petit à petit une cuillère à café de lait au mélange. Cette étape est primordiale pour obtenir des résultats ultra-moelleux. Incorporez ensuite 130 g de farine et un sachet de levure chimique au mélange. Il ne vous reste plus qu’à intégrer le beurre fondu à la pâte avant de le mettre au repos jusqu’au lendemain.
Le jour suivant, réglez votre four à 200 °C. Beurrez votre moule à madeleines en y saupoudrant par la suite un peu de farine. Découpez la pointe d’une poche à douille ou d’un sac de congélation. Remplissez ensuite vos moules de pâte à madeleine, à hauteur de 3/4. Laissez au four à 200 °C pendant les dix premières minutes. Réglez ensuite le thermostat à 170 °C.
