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Mardi gras : le mode d’emploi à suivre pour des crêpes ultra-savoureuses !

Lorsque nous préparons la pâte à crêpes, nous avons toujours peur de finir avec des grumeaux. Pas de panique ! Il suffit d’adopter les bons gestes pour les éviter. La solution la plus efficace consiste à mixer l’ensemble des ingrédients dans un robot. Si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour l’approche qui suit. Commencez par mélanger 60 g de sucre et 200 g de farine avec 4 œufs. Vous devez normalement obtenir un mélange élastique qu’il va falloir détendre en y incorporant 20 g de beurre fondu. En effet, le beurre permet de lubrifier la pâte pour qu’elle soit moins cohésive.

Ensuite, ajoutez petit à petit 1/2 L de lait froid à la préparation. Lors de cette étape, il est important de limiter les premières cuillères et de mélanger au fouet l’appareil pour que la consistance obtenue soit parfaitement homogène. Continuer à verser du lait en petite quantité jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide. À présent, il ne vous reste plus qu’à verser le reste du lait sans craindre de finir avec une pâte grumeleuse.

Incorporer de la bière à la pâte à crêpes : bonne ou mauvaise idée ?

De nombreuses recettes préconisent d’ajouter de la bière à la pâte à crêpes. Ceci est en effet primordial pour des résultats légers et aériens. Et pour cause, la levure présente à l’intérieur de la bière poursuit sa fermentation au sein de la pâte. Ce qui aura pour conséquence de libérer du CO2 en quantité. À la suite du temps de repos, des bulles de CO2 se dégagent. Ce qui apporte à la pâte sa texture ultra légère.

Nos astuces de pro pour ne plus rater la cuisson des crêpes

Written by Marie H

Passionnée depuis mon plus jeune âge par la lecture, je me suis consacrée au métier de rédactrice web depuis un an maintenant. Accro au web, j’aime particulièrement me documenter sur les potins des stars et des célébrités mondiales, tout en partageant fidèlement les nouvelles croustillantes les plus récentes.

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Cette recette savoureuse et révolutionnaire de crêpes à base de pommes de terre !

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