La simple invocation du gâteau fait déjà saliver les plus gourmands. Pour ce dimanche 14 février, nous vous proposons d’essayer le pain gâteau en suivant l’authentique recette traditionnelle. Vous allez adorer…

Le saviez-vous ? En pâtisserie, chaque gâteau a sa propre histoire. La paternité du Paris-Brest est associé à Louis Durand. Cycliste professionnel et pâtissier de renom attaché aux Maisons-Laffitte, il a créé cette délicieuse recette de gâteau au courant de l’année 1910.

A l’origine, il l’avait présenté en forme de roue avec des rayons conçus avec une pâte de pain. Le pain gâteau de ma grand mère, par contre, est associé à un mythe que nos ancêtres transmettaient, par voie orale, de génération en génération.

Ingrédients :


Voici les ingrédients dont vous devez avoir à disposition pour la réalisation du pain gâteau de ma grand-mère.

– 500 grammes de farine T45
– 70 grammes de beurre fondu
– 15 centilitres de lait
– 4 œufs
– 50 grammes de sucre
– 20 grammes de levure fraîche de boulangerie
– 1 cuillérée à café de sel

Préparation :


Voici les étapes à suivre pas-à-pas pour la réalisation de notre recette du pain gâteau de ma grand-mère.

– Tiédir le lait puis y délayer votre levure fraîche de boulangerie

– Prenez ensuite le bol de votre robot à pétrir pour y mettre les œufs, la farine, le beurre, le sucre, le sel ainsi que le mélange lait- levure.

– Commencer ensuite à pétrir à la vitesse minimum durant au moins 10 à 15 minutes.

– La pâte devrait devenir aussi lisse qu’élastique.

– La rabattre par la suite dans le bol avec une corne (ou à défaut à l’aide d’une spatule) puis la laisser doubler ou encore tripler de volume sous un linge propre et précautionneusement à l’abri des courants d’air. Elle devrait être ultra collante mais pas de raison de paniquer.

– Bien levé, glisser-en la moitié dans l’un de vos moules à cakes et le reste dans l’autre

– Placer au frigo durant toute une nuit ou attendiez jusqu’à ce qu’elle doubler de volume.

– Préchauffer préalablement le four à une température de 160°C

– Passer au four pendant 30 minutes.

Comme on est dans l’esprit « pain« , pas la peine de le dorer. Toutefois, cela ne dépend que de vous et peut, pour ce faire , être adapté selon vos convenances.