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Envie d’un burger ULTRA-MOELLEUX fait-maison ? Cyril Lignac nous partage une nouvelle fois ces secrets de cuisine…

En ce qui concerne les buns, bien évidemment vous pouvez vous en procurer dans le commerce. Le seul hic : les résultats finaux laissent souvent à désirer en raison des additifs contenus dans le bun. C’est pourquoi le chef cuisinier star de M6 vous invite à le réaliser vous-même à la maison. Rien de compliqué ! Commencez par mixer 300 grammes de farine avec une cuillère à café de sel et de sucre dans un bol. 

Pour que le mélange soit parfaitement homogène, il convient d’utiliser un robot pâtissier muni de l’embout pour le pétrin. Par la suite, émiettez 20 grammes de levure boulanger fraîche. A défaut, vous pouvez vous servir d’un produit sec à l’instar des sachets. Mixez la pâte et ajoutez une cuillère à soupe de lait en continuant de mélanger. Vous devriez normalement finir avec une consistance lisse et onctueuse. Attention à ne pas trop travailler la pâte au risque de la rendre élastique. Terminez par l’ajout de 30 grammes de beurre doux ou demi-sel, suivant vos préférences. 

Lorsque la préparation décolle du robot, cela signifie que la pâte est prête à lever. Dans ce cas, laissez la au repos sous un torchon pendant 60 minutes. Vous pouvez également choisir de la déposer une demi-heure au four, après avoir préchauffé ce dernier à 60 degrés. Il ne reste plus qu’à réaliser des petites boules d’environ 120 grammes. Cette taille devrait suffir pour régaler vos convives. Le temps de repos de deux heures est également préconisé. Déposez ensuite vos petites boules bien rondes sur un plateau spécialement conçu pour le four. N’oubliez pas d’envelopper ce-dernier d’une feuille de papier cuisson.

Les astuces complémentaires du chef concernant la garniture

Written by Marie H

Passionnée depuis mon plus jeune âge par la lecture, je me suis consacrée au métier de rédactrice web depuis un an maintenant. Accro au web, j’aime particulièrement me documenter sur les potins des stars et des célébrités mondiales, tout en partageant fidèlement les nouvelles croustillantes les plus récentes.

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