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Découvrez la recette implacable de notre tarte au chocolat fondant au caramel salé

– Dans une casserole à fond épais à feu moyen, versez le sucre et l’eau. Laisser cuire sans remuer jusqu’à obtenir un sucre dissout. Une fois le sucre caramélisé, retirer du feu et ajouter la crème. Des bulles se forment.
– Remettre sur le feu durant 1-2 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
– Retirer ensuite du feu et versez-y le beurre et le sel.
Une fois le caramel refroidi, verser-le sur la croûte de chocolat.

3- Pour la ganache au chocolat

-Chauffer la crème sans la faire bouillir.
– Lorsqu’elle commence à frémir, retirer-la du feu et verser sur le chocolat haché.
-Laisser-la 1 minute au repos avant de remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
-Verser la ganache de chocolat sur le caramel.
Saupoudrer des cristaux de sel de mer

Written by Caroline M

Les « pets-de-nonne » : ces croustillants beignets réconfortent de plaisir en Hautes-Pyrénées !

INCROYABLE ! Cette pâte passe-partout permet de réaliser toutes les gourmandises en cuisine