Vous aimez les crêpes ? Saviez-vous qu’il est tout à fait possible de faire d’autres variantes beaucoup plus succulentes avec des pommes de terre ? D’une façon ou d’une autre, voici la recette originale de crêpes de pommes de terre que vous allez certainement adorer…

Dans l’histoire culinaire du monde, la première recette de crêpe s’était découverte à 7000 ans avant Jésus-Christ. Mais en cette période lointaine, ce plat ne portait pas encore la même appellation.

Obtenue en mélangeant plusieurs variétés de céréales avec de l’eau plate et une autre mixture pâteuse, elle prenait la forme d’une galette géante.

Avec l’apparition de la farine blanche au tout début du 13ème siècle, elle prenait petit à petit la forme que l’on connaît tous dans les temps modernes.

L’origine de cette nouvelle recette de crêpe est associée à la magnifique ville de Bretagne. Au fil des ans, d’autres variantes créées à partir de nouveaux ingrédients tels que les pommes de terre font leur apparition.

 

Ingrédients:


– 100 gramme de farine de sarrasin
– 350 grammes de pommes de terre
– 50 grammes de beurre de cuisine
– Vingt centilitre de crème fraîche en liquide
– 10 centilitre de lait frais
– Trois œufs frais
– Du poivre moulu, du sel et de l’eau

Préparation :


Voici les étapes à suivre pour la réalisation d’une savoureuse crêpe de pommes de terre.

  • Nettoyer les pommes de terre, épluchez-les avant de les découper en morceaux. Faites-les ensuite cuire pendant 10 bonnes minutes à l’eau ou à la vapeur. Passez-les par la suite au presse-purée et faites tiédir dans un saladier avant de tamiser la farine au-dessus.
  • Ajouter ensuite le lait et mélangez bien.
  • Incorporez par la suite les œufs et la crème fraîche liquide.
  • Salez puis poivrer.
  • Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et homogène.
  • Si jamais votre purée s’avère trop consistante, ajoutez-y un peu de lait.
  • Laissez ensuite reposer le temps d’une heure.
  • D’un côté, faites fondre à feu doux un morceau suffisamment gros de beurre dans une poêle, et versez par la suite une petite louche de préparation.
  • Faites tout d’abord cuire 4 minutes d’un côté puis 2 minutes de l’autre
  • Répéter la même opération pour les autres crêpes.